Rezept: Kaffee Maria Theresia
Als ich 2009 bis 2012 in Österreich (in der Perle Tirols, Kufstein) studiert habe, wurde mir schnell klar, dass an dem Gerücht, in Österreich gäbe es den besseren Kaffee als in Deutschland, was Wahres dran ist.
Sehr, sehr selten habe ich in Österreich einen schlechten Kaffee getrunken. Zudem habe ich es sehr geschätzt, dass zu einem Kaffee standardmäßig ein Glas Wasser gereicht wurde. Ganz zu schweigen von den eleganten Kaffeehäusern in Wien. Von meiner Wiener Freundin Linda musste ich mir erst mal erklären lassen, dass man nicht einfach einen "Kaffee" bestellen kann. Nein, man muss da schon etwas konkreter werden. Ein wahres Kaffee-Lexikon muss man beherrschen, wenn man alle Österreichische Kaffee-Spezialitäten erleben möchte. Hier mal ein paar Beispiele, auf die ich jedoch nicht näher eingehen werde:
- Kleiner oder großer Schwarzer
- Kleiner oder großer Brauner
- Verlängerter
- Kapuziner
- Fiaker
- Wiener Melange
- Einspänner
Kaffee mit einem Schuss
Kaffee mit einem Schuss Alkohol kennt jeder. Mit einem Schuss Rum wäre es der sog. Pharisäer, oder der Holländische Kaffee wird mit Eierlikör verfeinert. Der Café au Kirsch ist, wie der Name schon verrät, mit Kirschwasser.
Übrigens: Ein Blick in Wikipedias Liste der Kaffeespezialitäten lohnt sich.
Kaffee Maria Theresia
Die Kaffeespezialität Maria Theresia hat mich sofort angesprochen. Die Kombination aus Kaffee und Orangen ist genau mein Ding, wie manche von euch wissen. 😉
Das klassische Rezept der Maria Theresia sieht vor, dass ein Mokka mit einem Schuss Orangenlikör ergänzt wird. Optional wird dieser Mokka mit etwas Zucker und Schlagobers (Schlagsahne) ergänzt.
Dieses Rezept entspricht nicht wirklich der klassischen Variante - sie ist nämlich mit Milch - deswegen ist diese Maria Theresia viel heller. Das ganze Rezept steht unten.
Und wie man hervorragend erkennen kann, bin ich nicht im Besitz eines Spritzbeutels. Das "Sahnehäubchen" gleicht eher einem versunkenen Sahnehäufchen...
Kaffee Maria Theresia
- 100 ml Milch
- 2 doppelte Espressi
- 80 ml Orangen-Likör
- etwas Schlagsahne
Die Zutaten links ergeben zwei Tassen.
Bevor du beginnst, erwärme die beiden Tassen oder Kaffeegläser mit heißem Wasser.
Die Milch wird vorsichtig in einem Topf erhitzt. Nun werden die 2 frisch aufgebrühten, doppelten Espressi sowie der Orangen Likör hinzugefügt. Alles schön umrühren, aber nicht zum Kochen bringen. Währenddessen die Sahne schlagen und mit wenig Vanillezucker verfeinern.
Die Maria Theresia nun in die vorgewärmten Gläser füllen und mit Schlagsahne garnieren.
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Autorin Andrea
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