Quitten Likör
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Quitten Likör
Die Quitte stammt ursprünglich aus Südwestasien, doch findet man sie seit dem 19. Jahrhundert auch in Mitteleuropa. Quitten sind nicht nur eine Rarität, sondern gehören auch zu den aufwendigsten Früchten in der Obstbrennerei. Der Flaum auf jeder Quitte wird von Hand entfernt. Die Mühe lohnt sich: Es entsteht ein feiner süß-säuerlicher Likör, dessen typischer Duft bereits in der Nase grüßt.
Herstellung
Bei jeder Quitte wird zunächst der Flaum auf der Haut von Hand entfernt. Diese mühsame Arbeit ist wichtig, denn der Flaum würde dem Likör einen sehr herben Geschmack verleihen. Neutralalkohol mit 96%vol wird auf zerkleinertem Quittenfruchtfleisch angesetzt und mit Quittensaft verfeinert. Es handelt sich also nicht nur um einen An-, bzw. Aufgesetzten Likör, sondern auch um einen Fruchtsaftlikör.
Kleinstauflage: 65 Fl. à 350 ml
Alkoholgehalt: 42%vol
Abfüllung: 350 ml
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Allergene enthalten.
Hersteller: Familie Koch, Leonhardstr. 3, 78333 Stockach-Wahlwies
Wie schnell sollte ein Flasche aufgebraucht werden?
Geöffnete Flaschen sollten generell innerhalb einiger Monate bis maximal einem Jahr geleert werden, um Geschmacksverluste zu vermeiden.
Wie ist die richtige Lagerung?
Für einen langen Genuss solltest du einen Likör immer dunkel, kühl und stehend lagern.
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