Williams-Christ Jhg. 2019

Beschreibung

Williams-Christ – edler Birnengenuss – Saftig und süß, mit diesen Attributen begeistert die Williams Christ-Birne Fruchtliebhaber schon seit dem 18. Jahrhundert. Ihren charakteristischen Geschmack verleiht sie aber auch gerne an edle Brände. Als sortenreiner Birnenbrand besteht der Williams Christ ausschließlich aus sonnengereiften und von Hand verlesenen Williams-Christ-Birnen. Schonend gegärt und in kunstvoller Handarbeit destilliert, entsteht ein Edelbrand, der sein sortentypisches Aroma in der Nase und am Gaumen entfaltet. Ganz ohne künstliche Zusätze und Zucker hergestellt.

Jahrgang/Ernte: 2019

Verkostungsnotiz

Destillat-Sommelier Klaus Wenderlein aus Nürnberg hat den Williams-Christ Brand verkostet:

Im Glas liegt das Destillat klar und ohne jegliche Öligkeit vor, was an kristallklares Wasser erinnert. Nach dem Schwenken läuft das Destillat sauber an der Glasfläche ab. Mit dem ersten Einatmen der Aromen durch die Nase erkennt man frische und kräftige Birnenaromen, ergänzt mit einer leichten Würzigkeit, die an die Birnenschale erinnert. Der Ersteindruck ist harmonisch und sehr elegant.

Das Destillat erreicht mit dem ersten kleinen Schluck den Mund angenehm kräftig, aber ohne Aufdringlichkeit. Es stellt sich ein intensiver Birnengeschmack, zusammen mit der Würzigkeit der Schale, ein. Zwischen dem ersten Schluck und dem Ausatmen explodiert der Birne förmlich, es stellt sich eine umfassende Aromatik der gesamten Frucht ein. Die Balance zwischen der fruchtigen Würzigkeit und dem vollen Körper einer ausgereiften, süß und saftig schmeckenden Birne, ist im gesamten Mund deutlich vorhanden. Mit dem zweiten Schluck schmiegt sich das Destillat mit einer Cremigkeit an den Gaumen an und lässt die Aromen lange nachwirken.

Mit jedem weiteren Schluck erkennt man weitere Nuancen der Birnenfrucht, die teilweise an Waldhonig erinnern. Im Abgang zeigt sich das Destillat weiter von einer absolut harmonischen Struktur und gleitet sanft und lang anhaltend ab. Im leeren Glas entwickeln sich nach ein paar Minuten noch die zuvor erkannten Honigaromen mit einer gut erkennbaren Deutlichkeit.