Dessert Orange Schokolade
Mousse au Chocolat mit Pfiff

Mousse au Chocolat mit Pfiff

⏱ Geschätzte Lesezeit: 1 Minute

24. Okt 2022

Nr. 33 | Mousse au Chocolat mit Pfiff

Portionen6
Vorbereitung30 Min
Zubereitung3 Stunden
Schwierigkeitleicht
TechnikRühren
Hans, einer meiner Kunden, Genussmensch und leidenschaftlicher Koch, steht immer mal wieder bei mir auf der Matte, weil er Nachschub beim Orangen-Likör braucht. Was er denn mit dem ganzen Orangen-Likör anstellt, fragte ich ihn. „Ein Mousse au Chocolat zubereiten, das beste Mousse au Chocolat". (Ob das am Orangen-Likör liegt?) Ich hab' dieses wunderbare Dessert vorgestern selbst ausprobiert und möchte euch das Rezept nicht länger vorenthalten. Eigentlich handelt es sich um ein Thermomix Rezept. Da ich selbst jedoch keinen Thermomix besitze, habe ich das Rezept eben etwas angepasst. Vielen Dank, Hans, für dieses tolle Rezept! Für Schokoladen Liebhaber Dieses Dessert möchte ich jedem ans Herz legen, der Mousse au Chocolat mag, oder etwa den Orangen Likör liebt. 🙂

Rezept Nr. 33 Dessert - Mousse au chocolat

  • 200 g Zartbitter-Schokolade
  • 4 Eier
  • 20-30 g Orangenlikör
  • 1 starker Espresso
  • 50 g Butter, in Stücken
  • 250 g Sahne
  • 1 Orange
  1. 01Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, auf ca. 60° erhitzen. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Eier, Orangenlikör und Espresso zugeben, gut verrühren. Es kann sein, dass die Masse verklumpt. Beharrlich rühren, man bekommt die Masse wieder schön geschmeidig. 🙂
  2. 02Butter zugeben und gut unterrühren. Masse in eine Schüssel füllen und kalt stellen. Sahne bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen und anschließend unter die erkaltete Schokoladenmasse heben und ca. 3 Stunden im Kühlschrank stocken lassen.
  3. 03Mit Orangenstücken oder Orangenfilets garnieren.

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Ich brenne nicht nur für mein Leben gerne - sondern teile auch gerne mein Wissen, Erfahrung und Leidenschaft. In meinen Blogbeiträgen nehme ich Dich mit in den Alltag in unserer Brennerei und auf unseren kleinen Betrieb. Natürlich gibt es zwischendurch auch Drinks zu genießen.